東南アジアのハーブ・植物の特徴 東南アジアのほとんどの地域が熱帯気候に属しています。そのため、東南アジアには、高温で多湿な気候に適したハーブが数多く存在しています。また暑さによる食材の腐敗を防ぐためにも、ふんだんにハーブ […]
東南アジアのハーブ
東南アジアのハーブ・植物の特徴 東南アジアのほとんどの地域が熱帯気候に属しています。そのため、東南アジアには、高温で多湿な気候に適したハーブが数多く存在しています。また暑さによる食材の腐敗を防ぐためにも、ふんだんにハーブ […]
ロシアの家庭菜園「ダーチャ」 ロシアでは、ほとんど人が、家庭菜園つきの郊外のセカンドハウス=「ダーチャ」を持っています。週末や、夏休みなどの長い休みになると、このダーチャにやってきて、野菜やハーブを育てたり、菜園で過ごす […]
現代のアフリカのハーブ事情を考える上で見逃せないのが、プランテーション(大規模農園)と、お茶の文化です。 アフリカの気候・風土の特徴から栽培地とされた植物と、アフリカの食文化の中でのハーブ・スパイスと、アフリカ独特のハー […]
中東に特徴的な植物 中東の各地域に特徴的な植物を、いくつかご紹介します。 この地域に特徴的な植物で、希少価値もとても高く、健康面への効能に加え、地理的・歴史的にも注目されている植物たちです。 西部 = 地中海沿岸の植物 […]
中世でのさまざまなハーブの利用法 中世ヨーロッパでのハーブ研究の中心は修道院でしたが、もちろん修道院以外でも、ハーブは様々な形と目的で利用されていました。 文献の中に、以下のような利用法を見ることができます。 中世の料理 […]
最近、健康への志向から、有効成分を含むハーブに人気が出てきましたが、ハーブと切っても切れない関係にあるのがスパイスです。 日本では、20年以上前(1990年初頭)にブームになったエスニック料理をきっかけに、スパイスに興味 […]
昨今、若い女性から園芸好きの方まで人気の”ハーブ”。 ハーブティーはもちろん、お料理に使ったり、アロマセラピーのエッセンシャルオイルとして利用したり、用途は様々です。気軽に香りを楽しむことから、疾 […]