儀式の中のハーブ VI ～ 日本でのハーブの儀式的利用

日本でのハーブの儀式的利用は、主に、古代からの日本の風習に由来のあるものと、仏教の伝来に関係したものが挙げられます。

古代からの風習・食習慣の中のハーブ

日本固有の風習・食習慣の中で、ハーブを使った儀式としての”食”が、古代から現在まで、継承されています。

七草粥（ななくさがゆ）・春の七草

もともと日本の儀式＝行事は、暦と関連した自然崇拝的なもの、また作物の豊穣を祈るものが主なものでした。
そんな中で現代でもその習慣が残っているポピュラーなもののひとつが、「七草粥」です。

七草粥

七草粥は、儀式的な調理法を経て、「人日の節句（1月7日）の朝」に食されます。七草粥に入れられるのは春の七草ですが、さらに餅なども加えられることもあります。

七草粥の「七草」（7つの葉物野菜）

七草粥に入れられる「七草」（7つの葉物野菜）は、

1. せり、ナズナ、ゴギョウ、はこべら、ほとけのざ、スズナ、スズシロ

です。

せり（芹）

現在の呼び名「セリ」、英名：Water dropwort、学名：Oenanthe javanica、セリ科

根のついた芹（せり）

セリ科の花

なずな（薺）

現在の呼び名「ナズナ（ぺんぺん草）」、英名：Shepherd’s Purse、学名：Capsella bursa-pastoris、アブラナ科

なずな

ごぎょう（御形）

現在の呼び名「ハハコグサ（母子草）」、英名：Cudweed、学名：Gnaphalium affine、キク科

ごぎょう

はこべら（繁縷）

現在の呼び名「コハコベ」、英名：chickweed、学名：Stellaria media、ナデシコ科

はこべら

ほとけのざ（仏の座）

現在の呼び名「コオニタビラコ（小鬼田平子）」、英名：Nipplewort、学名：Lapsana apogonoides Maxim.、キク科

ほとけのざ

すずな（菘）

現在の呼び名「カブ（蕪）」、英名：Turnip、学名：Brassica rapa var. rapa L.、アブラナ科

すずな

ブラッシカ・ラパ（アブラナ科アブラナ属）

すずしろ（蘿蔔）

現在の呼び名「ダイコン（大根）」、英名：Radish、学名：Raphanus sativus、アブラナ科

すずしろ

一方、小正月1月15日に食されるものは、「七草」とは別の歴史的背景のもと、「七種」と書き同じく「ななくさ」と呼ばれます。

七草粥の歴史

歴史的には、平安時代にすでに七草粥の習慣があったとされています。

儀式というよりも、現代では四季の「食習慣」と思われている七草粥でしょうが、もともと古代には、邪気を払い万病を除く呪術的な意味があったとされます。
春の初めの若菜の息吹をいただくことで、生命力を身体に得るという呪術的な意味があったのでしょう。

春の七草

七草は、現在でも地方によってその種類が多少異なることがありますが、歴史的に見るとさらに、古代からその種類は変遷してきました。

平安時代中期に編纂された法令『延喜式（えんぎしき）』には、”餅がゆ（望がゆ）”という名称で登場し、米・粟・黍（きび）・稗（ひえ）・みの・胡麻・小豆の七種の穀物が入れれる粥で、今のような7つの葉物野菜の七草粥ではなく、「七種粥」と呼ぶべきものでした。

七草粥が日本固有の風習であるとされる理由に、古代より日本では、年の初めに雪の間から芽を出した草を摘む「若菜摘み」という風習があることが挙げられ、これが七草粥の原点とされます。

一方で、中国の六朝時代にも、旧暦1月7日に、7種類の野菜を入れた汁物「七種菜羹（しちしゅさいこう）」を食し、無病息災を祈る習慣がありました。これらのことから、古代の日本の風習と、中国の「七種菜羹」の習慣が交じり合い発展して、現代まで継承される「七草粥」が出来上がったと考えられています。

七草粥の儀式的側面

また七草粥には、その調理作法にも、儀式的な側面が残されていました。

たとえば、「調理する野菜は、49回刻む」という慣わしがあります。それぞれの野草を7回ずつ刻み、合計49回ですべて刻んでしまいます。

基本の作法は、

• “1月6日の夜、七草を俎（まないた）に乗せ、囃子（はやし）歌を歌いながら包丁で叩き、一晩神棚に供える。
  そして、翌日の1月7日の朝、粥に入れて食する。”

というものです。

まな板の上の刻まれた芹（せり）

そして、七草粥を作る際の囃子歌は、このようなものでした。

• ”　七草なずな 唐土（とうど）の鳥が
  日本の土地に 渡らぬ先に　七草生やす
  ストントンストトン ストトントン…　”

「唐」は当時の中国の国名「唐」のことでしょうから、古（いにしえ）の時代から歌われてきた歌であり、そして、当時の中国のことが意識されていたことがうかがえます。

粥の他にも”七草”は、地方によって”七草祝い”として存在しています。
例えば鹿児島県の種子島では、1月7日、数えで七歳になった子供の成長を祝う行事です。
この地方では、七草祭りは神事であり、お祓いや祝詞の奏上とともに行われます。

植物＝ハーブの力を、それが芽吹く季節の力とともに、食することで身体に取り込もうとした日本の風習＝儀式は、とても興味深いものです。

仏教儀式の中のハーブ

日本の歴史の中で、大陸からの仏教の伝来は、その後の日本文化に大きな影響を与えました。ハーブや植物を使った儀式においても、仏教の影響は大きく、仏教発祥の地インド原産の植物も含めて、現代までの日本の文化の中に、儀式的な要素として生きています。

たとえば、仏教の儀式の中で、ハーブや植物を焚いた香料が生まれました。さらに仏教儀式の香料から、「香りの文化」が日本に継承されてきた流れもあります。

こうした儀式に利用された植物としては、白檀（びゃくだん）が有名です。

白檀（sandalwood（サンダルウッド）、学名：Santalum album）

白檀（ビャクダン）の木（スリランカ）

白檀は熱帯性の常緑樹で、爽やかな甘い芳香のため、”香木”として利用されてきました。

原産地はインドで、紀元前5世紀頃には、すでに高貴な香木として使われていた記録があります。

白檀の葉と幹

成長するにつれ他の植物に寄生する白檀は、イネ科やアオイ科から、タケ類やヤシ類へと寄生の対象も変えていきます。成長の過程で、140種以上もの植物に寄生していきます。

また白檀は太平洋諸島にも広く分布していますが、この地域の白檀には香りがほとんどありません。もっとも香り高い高品質のものとされる白檀は、インドのマイソール地方の白檀です。

白檀の木の幹を砕いたもの

白檀は、木としてそのままでもの状態でも香りますが、一方で、蒸留して白檀オイルとして利用されることもあります。

木そのままでの利用は、仏教との関連では、仏像や数珠、仏具の材料として使われます。また加工したものとして、線香の材料にも使用されます。

白檀の木で作られたガネーシャ神の像

日常的には、扇子の材料の木材として利用し、あおぐことで香りを放つ効果も利用されています。

白檀の木で出来た扇子（中国）/ 1870年の品

仏教自体がインド発祥で、その後日本へは中国を通して伝えらたように、仏教の儀式や仏具に関して利用される白檀もまた、インドが原産地でした。そして、白檀を利用した仏像や仏具・扇子なども、もともと、その発祥地インドや中国で存在しており、日本仏教へ伝えられた様子が伺えるのは、とても興味深い点です。